Kinetik der Inversionsreaktion von Saccharose

Prinzip

Vorteile

• Einfacher Einstieg in die Polarimetrie
• Verbindung von methodischen Fähigkeiten und theoretischem Wissen

Die durch Hydronium-Ionen katalysierte Inversionsreaktion von Saccharose liefert Invertzucker, ein Gemisch aus Glucose und Fructose. Der Reaktionsverlauf wird von einer Änderung des Drehwinkels für polarisiertes Licht begleitet. Während Glucose rechtsdrehend ist, dreht Invertzucker die Polarisationsebene linear polarisierten Lichts nach links. Die zeitliche Änderung des Drehwinkels von polarisiertem Licht wird mit Hilfe eines Halbschattenpolarimeters gemessen.

Aufgaben

1. Es ist die spezifische Rotation von Saccharose und Lactose durch Messung der Drehwinkel von Lösungen verschiedener Konzentration zu bestimmen.
2. Es ist die Geschwindigkeitskonstante der Inversion von Saccharose zu ermitteln.

Lernziele

• Reaktionsgeschwindigkeit
• Reaktionen erster Ordnung
• Polarimetrie
• Optische Drehung

(Versuchsliteratur nur in englischer Sprache.)