Datenblatt Leicht verdauliche und schwer verdauliche FetteArtikel-Nr.: P8013200 ![]()
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Prinzip Untersuchung und Vergleich der Verdaulichkeit verschiedener Fettsorten. Die Verdaulichkeit und damit der Bekömmlichkeit der in unseren Nahrungsmitteln enthaltenen Fette hängt davon ab, wie rasch sie bei Körpertemperatur weich und schließlich flüssig werden. Der Gallensaft und die in ihm enthaltenen Wirkstoffe (Enzyme) können flüssige Fette wegen ihrer größeren Oberfläche leichter angreifen und zerlegen. Vorteile
Aufgaben Untersuche und vergleiche die Verdaulichkeit verschiedener Fettsorten.
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