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Datenblatt


Abbau natürlich vorkommender Polymere: Stärkeabbau

Artikel-Nr.: P7180200

Prinzip

Natürlich vorkommende Polymere wie Cellulose oder Stärke lassen sich in Grundbausteine (Monomere) zerlegen. Stärke ist ein Polymer, das aus Glucosemolekülen als Monomeren aufgebaut ist und zu diesen wieder hydrolysiert werden kann. Stärke ist ein Polysaccharid, das aus 1→4-glycosidisch verknüpften α-Glucose-Molekülen besteht. Die beiden pflanzlichen Stärkeformen, Amylose und Amylopektin, unterscheiden sich in ihrer Struktur. Amylose ist unverzweigt, aufgrund des Tetraederwinkels entsteht eine spiralige Struktur, in die sich Iodmoleküle einlagern (Blaufärbung). Amylopektin besitzt eine verzweigte Struktur aufgrund zusätzlicher 1→6-glykosidischer Bindung, es wird durch Iod rotviolett gefärbt. Der Nachweis mit Fehlingscher Lösung beruht auf der reduzierenden Wirkung der Aldehyd-Gruppe der Glucose.

 

Vorteile

  • Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Polymerchemie, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe

  • Schnelle und einfache Versuchsvorbereitung (Versuchsanleitung und Gefährdungsbeurteilung verfügbar)

Lieferumfang

PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm 02001-00 1
Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen 02059-00 1
Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm 33287-01 1
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen 46055-00 1
Erlenmeyerkolben, Boro, 100 ml, SB 19 MAU-EK17082002 1
Messpipetten, verschiedene Größen 36598-00 1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen 37658-10 1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen MAU-20042200 1
Stativring, mit Muffe, d= 100 mm 37701-01 1
Laborthermometer , -10...+110°C, l=180mm, Tauchschaft 50mm 38005-02 1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm 38762-00 1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex 39316-00 1
Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar 39323-00 1
Messzylinder, Kunststoff, diverse Größe 46287-01 1
Fehlingsche Lösung I, 250 ml 30079-25 1
Fehlingsche Lösung II, 250 ml 30080-25 1
Iod-Kaliumiodid-Lösung (Lugolsche Lösung), 100 ml 30094-10 1
Schwefelsäure 95-97%, 500 ml 30219-50 1
Butanbrenner mit Kartusche, 220 g 32180-00 1
Stärke, löslich, 100 g 30227-10 1

PHYWE Systeme GmbH & Co. KG
Robert-Bosch-Breite 10 – 37079 Göttingen – Deutschland
www.phywe.com