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Datenblatt


Phosphat in Fleischerzeugnissen

Artikel-Nr.: P7188300

Prinzip

Phosphat in Fleischerzeugnissen kann aus dem wässrigen Extrakt mit Ammoniummolybdat nachgewiesen werden. Phosphate werden Brühwurstmasse als Kutterhilfsmittel zugesetzt, um das Wasserbindungsvermögen zu erhöhen. Weisen Sie auf die vielfältige Verwendung von Phosphat als Zusatzstoff in Lebensmitteln wie in Schmelzkäse, Backpulver (siehe entsprechender Versuch), Cola
und Kondensmilch hin.

 

Vorteile

  • Versuch ist Teil einer Komplettlösung mit zahlreichen Versuchen aus dem Bereich Lebensmittelchemie - Kohlenhydrate, Vitamine und Zusatzstoffe, einfacher Aufbau einer Unterrichtsreihe

  • Experimentierliteratur für Schüler und Lehrer erhältlich: Minimale Vorbereitungszeit
  • Gefährdungsbeurteilung für Schüler und Lehrer erhältlich
  • Einfaches Lehren und effizientes Lernen beim Einsatz der verfügbaren interaktiven Experimentier-Literatur

 

Lieferumfang

PHYWE Stativfuß, teilbar, für 2 Stangen, d ≤ 14 mm 02001-00 1
Stativstangen, Edelstahl, diverse Größen 02059-00 1
Doppelmuffe, für Kreuz- oder T-Spannung 02043-00 1
Drahtnetz mit Keramik, 160 x 160 mm 33287-01 1
Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm 33398-00 1
Messer 33476-00 1
Spritzflasche, 250 ml, Kunststoff 33930-00 1
Trichter, Kunststoff, diverse Größen 46895-00 2
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen 46054-00 1
Erlenmeyerkolben, Duran®, Enghals, diverse Größen 36118-00 1
Bechergläser, Boro, niedrige Form, diverse Größen 46055-00 1
Reagenzglas, Laborglas, 100 Stk., verschiedene Größen 37658-10 1
Reagenzglasbürste, d = 20 mm, l = 270 mm 38762-00 1
Reagenzglasgestell mit 6 Bohrungen, d = 22 mm, Holz ohne Abtropfstäbchen MAU-20042200 1
Stativring, mit Muffe, d= 100 mm 37701-01 1
Stativklemme, Spannweite 80 mm mit Stellschraube 37715-01 1
Laborschreiber, wasserfest, schwarz 38711-00 1
Reagenzglashalter bis d = 22 mm 38823-00 1
Schutzbrille "classic" - OneSize, Unisex 39316-00 1
Handschuhe, Gummi, Größe M, Paar 39323-00 1
Pipette mit Gummikappe, l = 100 mm 64701-00 2
Ammoniummolybdat, 50 g 30025-05 1
tri-Natriumphosphat-12-Hydrat, 250 g 30164-25 1
Salpetersäure, 65%, 500 ml 30213-50 1
Wasser, destilliert, 5 l 31246-81 1
Siedesteinchen, 200 g 36937-20 1
Butanbrenner mit Kartusche, 220 g 32180-00 1
Rundfilter 100 Stk, diverse Größen 32977-05 2

PHYWE Systeme GmbH & Co. KG
Robert-Bosch-Breite 10 – 37079 Göttingen – Deutschland
www.phywe.com