Im Magen beginnt die Eiweißverdauung. Der Magensaft enthält das Enzym Pepsin und verdünnte Salzsäure, die das Enzym aus seiner Vorstufe, dem Pepsinogen, aktiviert. Im Versuch wird gekochter Fisch in Reagenzgläser mit Wasser, Enzymlösung, Salzsäure und einem Gemisch aus Enzymlösung und Salzsäure gegeben. Um die Körperwärme nachzuahmen, werden die Reagenzgläser in ein großes Becherglas als einfaches Wasserbad gestellt. Nach einigen Stunden ist deutlich zu beobachten, dass nur in dem Ansatz mit Pepsin und Salzsäure ein Eiweißabbau stattfindet.
| Materialliste (Auszug) |
Artikel |
Menge |
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Taschenwaage, OHAUS JE120
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48895-00
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1
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Butanbrenner Labogaz 206
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32178-00
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1
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Stativfuß, variabel
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02001-00
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1
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Pepsin, Pulver, löslich 100 g
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30181-10
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1
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Wasser, destilliert 5 l
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31246-81
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1
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Salzsäure, ca. 5 %ig, 250 ml
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30315-25
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1
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Stativring, Stahl, d = 130 mm, mit Muffe
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37722-03
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1
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Pipettierball, Standardmodell (bis 10 ml), 3 Ventile
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47127-01
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1
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Reagenzglasgestell mit 6 Bohrung, d = 22 mm, Holz
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37685-10
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1
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Stativstange Edelstahl 18/8, l = 500 mm, d = 10 mm
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02032-00
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1
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Schülerthermometer , -10...+110°C, l = 180 mm
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38005-02
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1
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Becherglas DURAN®, hohe Form, 600 ml
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36006-00
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1
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Messzylinder 100 ml, BORO 3.3
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36629-00
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1
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Erlenmeyerkolben DURAN®, Enghals, 100 ml
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36118-00
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1
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Reagenzglas, d = 16 mm, l = 160 mm, 10 Stück
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37656-03
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1
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Drahtnetz mit Keramik 160 x 160 mm
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33287-01
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1
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Löffelspatel, Kunststoff, l = 180 mm
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38833-00
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1
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Butan-Kartusche C 206 ohne Ventil, 190 g
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47535-00
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1
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Messpipette 10 ml, Teilung 0,1 ml
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36600-00
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1
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Messpipette 1 ml, Teilung 0,01 ml
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36595-00
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1
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Messer
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33476-00
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1
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