Im Versuch wird eine Glucoselösung mit Hefesuspension vergärt. Das entstehende Gas wird durch die Reaktion mit KOH als Kohlendioxid identifiziert. Nach dem Abzentrifugieren der Hefezellen wird Ethanol im Überstand mit Lugolscher Lösung nachgewiesen. Durch die Temperierung in einem transparenten Wasserbad wird die Reaktion beschleunigt, bleibt aber weiterhin beobachtbar. In dem skalierten Schenkel des Gärröhrchens kann die Gasbildung auch quantitativ verfolgt werden.
| Materialliste (Auszug) |
Artikel |
Menge |
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Zentrifuge mit Winkelrotor 8 x 15 ml
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65973-93
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1
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Einhängethermostat Alpha A, bis 85°C, 230 Volt
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08493-93
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1
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Laufgewichtswaage, OHAUS, 0... 311 g
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44007-31
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1
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Bad für Thermostat, 6 l
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08487-02
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1
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Bunsenbrenner mit Hahn, für Erdgas, Standard
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32167-05
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1
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Wasser, destilliert 5 l
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31246-81
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1
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Iod-Kaliumiodid-Lösung (Lugolsche Lösung), 250 ml
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30094-25
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1
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Gärröhrchen auf Fuß
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64494-00
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1
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Kaliumhydroxid,Plätzchen 500 g
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30103-50
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1
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D(+)-Glucose 250 g
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30237-25
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1
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Reagenzglasgestell, 12 Bohrungen; d = 22 mm, Holz
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37686-10
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1
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Reagenzglas, d = 16 mm, l = 16cm, Laborglas, 100 Stück
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37656-10
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1
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Laborthermometer, -10...+100°C
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38056-00
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1
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Sicherheits-Gasschlauch, DVGW , lfd. Meter
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39281-10
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1
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Schere, l = 140 mm, gerade, Spitze rund
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64625-00
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1
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Gummischlauch, Innen-d = 12 mm
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39285-00
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1
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Messzylinder 100 ml, BORO 3.3
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36629-00
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1
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Becherglas DURAN®, hohe Form, 100 ml
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36002-00
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1
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Pinzette, l = 130 mm, gerade, stumpf
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64610-00
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1
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Messpipette 10 ml, Teilung 0,1 ml
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36600-00
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1
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Messpipette 1 ml, Teilung 0,01 ml
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36595-00
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1
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Rührspatel, l = 245 mm, schmal, Kunststoff
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38834-00
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1
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Glasrührstab, Boro 3.3, l = 200 mm, d = 5 mm
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40485-03
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1
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