Aufgrund ihrer Löslichkeit in organischen Lösungsmitteln können Fette leicht von den anderen Nährstoffen abgetrennt werden. Eine Wurstprobe wird zerkleinert und in die Filterpapierhülse gegeben. Die enthaltenen Fette werden durch mehrfache Extraktion quantitativ gewonnen. In einem Aufbau nach Soxhlet erfolgt die wiederholte Zugabe des Lösungsmittels zur Probe automatisch, insgesamt wird nur eine geringe Menge Lösungsmittel benötigt. Nach vollständiger Extraktion wird das Lösungsmittel abdestilliert und der Extrakt ausgewogen. Das in Lebensmitteln enthaltene "unsichtbare Fett" wird so anschaulich dargestellt. Der Aufbau eignet sich auch zur Bestimmung des Fettgehaltes in Käse, Nüssen oder Fisch.
| Materialliste (Auszug) |
Artikel |
Menge |
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Set aus Präzisionswaage Sartorius CPA 423S und Software,230V , 420 g / 0,001 g
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49223-88
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1
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Universalschrank UNB 200, 32 l
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46959-93
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1
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Gehäuseheizhaube für 250-ml-Rundkolben mit Personenschutz-, schalter, 230 V
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49542-93
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1
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Aufsatz nach Soxhlet, NS 29/32-Kern, NS 45/40Hülse
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35809-00
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1
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Kugelkühler, Allihn, NS45/40, 230 mm
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35815-00
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1
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Exsikkator - Novus -, d = 150 mm
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34125-00
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1
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Stativfuß, variabel
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02001-00
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1
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Silicagel, orange, gekörnt, 500 g
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30224-50
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1
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Stativstange Edelstahl 18/8, l = 1000 mm, d = 12 mm
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02034-00
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1
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Extraktionshülsen 30 x 100 mm, 5 Stück
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32996-02
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1
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Stativklemme für Gehäuseheizhauben
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49557-01
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1
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Exsikkatorplatte, d = 140 mm
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32474-00
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1
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Petroleumbenzin, 40-60 C, 250 ml
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30184-25
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1
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Teflon-Manschetten NS 29, 10 Stück
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43617-00
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1
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Siedesteinchen, 200 g
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36937-20
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1
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Mörser mit Pistill, 150 ml, Porzellan
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32604-00
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1
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Universalklemme, Stellschraube an beweglicher Seite
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37715-00
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2
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Doppelmuffe
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02043-00
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2
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Kolben, rund, 250 ml, NS 29/32
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35861-00
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1
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Schutzbrille, farblose Scheiben
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39316-00
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1
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Tiegelzange, Edelstahl, l = 200 mm
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33600-00
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1
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Becherglas DURAN®, niedrige Form, 400 ml
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36014-00
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1
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Gummihandschuhe, Grösse M (8)
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39323-00
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1
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Schliffklemme, Kunststoff, NS 29
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43615-00
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1
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Laborschreiber, wasserfest
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38711-00
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1
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Löffelspatel, Stahl, l = 150 mm
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33398-00
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1
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Watte, weiß, 200 g
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31944-10
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1
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Korkringe für Kolben 250-500 ml
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38555-00
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1
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Gummischlauch, Innen-d = 8 mm
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39283-00
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2
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Schlauchschelle für d = 8-16 mm, 1 Stück
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40996-02
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2
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